مستخلص الفاصوليا البيضاء

ما هي الفاصوليا البيضاء؟

الفاصوليا البيضاء ، والمعروفة أيضًا باسم  كانيليني  أو  اللوبيا  في الهند أو  اللوبيا الصفيدية (البيضاء)  في باكستان. موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية، وتشتهر الفاصوليا البيضاء بملمسها وقدرتها على امتصاص النكهات.

الفاصوليا البيضاء  - سميت بهذا الاسم بسبب شكلها المحدب الذي يشبه الكلى - هي من بين أفضل الأطعمة التي تساعدك على إنقاص الوزن بسبب محتواها العالي من الألياف. إلى جانب ذلك، تحتوي الفاصوليا البيضاء أيضًا على العناصر الغذائية الأساسية مثل المعادن والفيتامينات والبروتينات.

الفاصوليا البيضاء  هي من الخضروات النشوية الغنية بالبروتين، ومليئة بالفيتامينات والمعادن ومصدر ممتاز للألياف الغذائية. إن إضافة الفاصوليا البيضاء إلى نظامك الغذائي يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية مثل تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من أمراض القلب.

المركبات النشطة الرئيسية لمستخلص الفاصوليا البيضاء:
1. مثبط ألفا أميليز : يشار إليه أيضًا باسم فاسولامين، يعمل هذا الليكتين كحاجز للكربوهيدرات عن طريق منع ربط النشا بالإنزيم الذي يكسره (ألفا أميليز). وهذا يعني أنه يتم امتصاص عدد أقل من الكربوهيدرات في الجسم.
2. الراصة الدموية النباتية : يرتبط هذا الليتين بالمستقبلات الموجودة على بطانة الأمعاء ويقمع الشهية عن طريق التأثير على إطلاق بعض الهرمونات (يقلل من الجريلين)

مركبات الفاصوليا البيضاء الأخرى التي قد تكون موجودة بكميات صغيرة:
1. حاصرات التربسين والكيموتربسين: تمنع إنزيمات هضم البروتين التربسين والكيموتربسين. يمكن لدرجات الحرارة المرتفعة والضغط أن يدمرا هذه الحاصرات، مما يمنع مشاكل الجهاز الهضمي التي تحدث عند تناول الفول أو تناول المستخلص.
2. الفازولين: على الرغم من أنه مصدر حمض أميني مغذي للغاية، إلا أن هذا البروتين يمكن أن يسبب الحساسية.
3. الصابونين: يمكن أن يكون لهذه المواد تأثيرات إيجابية (تعمل كمضاد للأكسدة وتحمي من الفطريات والفيروسات) وسلبية
(تقليل هضم البروتين وامتصاص المعادن).
4. حمض الفيتيك: تناوله يقلل من امتصاص العناصر الغذائية المعدنية وهضم البروتينات ولكنه يعزز جهاز المناعة ويمكن أن يحمي من بعض أنواع السرطان.
5. الأرسيلينات: ترتبط هذه الليكتينات بغشاء في أمعاء الحشرات وتمنعها من امتصاص العناصر الغذائية. لم يتم وصف أي آثار في البشر.

وظيفة مستخلص الفاصوليا البيضاء

1. مستخلص الفاصوليا البيضاء يساعد على فقدان الوزن
2. مستخلص الفاصوليا البيضاء يقلل من نسبة السكر في الدم والأنسولين

3. مستخلص الفاصوليا البيضاء يحد من الشهية

4. مستخلص الفاصوليا البيضاء يقلل من مستويات الجزيئات الدهنية في الدم

5. مستخلص الفاصوليا البيضاء يساعد على منع تسوس الأسنان ونزيف اللثة

6. مستخلص الفاصوليا البيضاء قد يساعد في الوقاية من سرطان القولون