مين شي فو@يعد مزيج الخليط المقرمش نوعا من الدقيق الخاص للأغراض الخاصة التي قد يضمن خارج مقرمشا ومناقصا داخل الدجاج المقلي والمأكولات البحرية.يرافقه مزيج مملح يستخدم في تلبية المواد الغذائية المقلية.بعد متفاوتة، ترتدي الطعام في مزيج الخليط بطريقة خاصة قبل المقلية في الزيت الساخن.